lundi 17 juillet 2017

Soirée Moules Frites au Bar de la Marine à Pen Bé

Comme tous les ans, le Bar de la Marine à Pen Bé a organisé une soirée Moules Frites. 
Cette année, l'événement s'est déroulé le samedi 15 juillet sur la terrasse et le parking du Bar de la Marine, lequel parking était transformé en salle de restauration pour l'occasion.
C'est plus de 200 personnes qui sont venues déguster les moules marinières cuisinées par Hervé: un pro en la matière.
Il faut dire qu'Hervé a été cuistot sur la Calypso du Commandant Cousteau !
Au menu moules marinières servies dans une assiette, frites servies en barquette, tarte aux pommes pour le dessert; le tout pour 14 euros sans les boissons.
Dans une ambiance conviviale et animée, touristes et locaux ont pu partager un moment sympathique et musical avec la présence de GADJO and CO: 4 musiciens de jazz talentueux de la scène nantaise: Paul Kurkdjian (guitare), Arnaud Bouquin (guitare), Denis Joëssel (contre basse) et Valéry Haumont (batterie et chant).
Vous pouvez les retrouver sur http://gadjoandco.wixsite.com/gadjoandco



ARAWAK PEN BE au crépuscule










mardi 27 juin 2017

Pen Bé en Assérac

Pen Bé est un petit village de bord de mer, situé à l'ouest du département de la Loire Atlantique, sur la commune d'Assérac, en région Pays de la Loire.

Ce qui rend ce village unique et très différent de ses voisins de la côte, c'est la faible urbanisation du territoire en partie dû à une politique très dynamique du Conservatoire du Littoral dans l’acquisition de terrains côtiers.
Ce village laisse place à la nature avec une grande diversité de paysages: landes sauvages, prés bocagers, marais, herbiers, petits bois, falaises, plages.

Le site est d’une très grande richesse environnementale classé:
-  Zone humide d’importance internationale (RAMSAR).  Il y en a 13 en France dont les plus connues sont la Baie du Mont St Michel, le Golfe du Morbihan, la Camargue.
-  Zone naturelle d’intérêt écologique faunistique et floristique ZNIEFF type 1 et 2.
Une  ZNIEFF est une portion de territoire dans laquelle les scientifiques ont identifié des éléments remarquables du patrimoine naturel que ce soit sur le plan écologique  comme sur le plan de la faune ou de la flore (espèces animales ou végétales rares).
Les zones de type 1 correspondent à des territoires en général réduit représentant de très forts enjeux de préservation, voire de valorisation des milieux naturels. Les zones de type 1 sont inclues dans les zones de type 2.
- Site Natura 2000.

- Zone d’importance pour la conservation des oiseaux dans le parc naturel régional de Brière dont Pen Bé constitue l’extrémité Ouest.

Zone humide, la baie de Pen Bé est une terre d'accueil pour les oiseaux migrateurs

Pen Bé fait partie d'un vaste ensemble hydrographique constitué en amont, par le bassin du Mès, et en aval par l'étier de la Barre,  la baie de Pen Bé et la rade de Mesquer. La partie maritime de cet espace est en partie influencée par l'estuaire de la Vilaine.

Le bassin du Mès est le bassin versant, collecteur des eaux pluviales entre Guérande et Assérac. D'une surface totale de 13240 ha, il est constitué principalement de marais entrecoupés de canaux drainants.
L'étier de la Barre est non seulement le receveur des eaux du bassin versant mais également le canal qui alimente en eau de mer les étiers secondaires et donc les marais salants.



Carte IGN du secteur de Pen Bé

La baie de Pen Bé est protégée par la pointe du même nom, pour autant le fetch est conséquent ce qui rend cet abri peu sûr pour les bateaux au mouillage pendant la période hivernale.

Une des particularités de la région incluant le secteur du Croisic, est la présence de traicts. 
Il semble que cette désignation soit vraiment spécifique à la presqu'île Guérandaise car on ne la retrouve pas plus au Nord, ni à l'Ouest (Pénerf ou Plouharnel par exemple)
En cherchant sur internet, on trouve plusieurs définitions de traict; des bonnes, des moins bonnes et de très mauvaises. La plus courante est très certainement la suivante, celle qu’on trouve dans les prospectus des syndicats d’initiative : "baie fermée soumise aux marées".

Cette définition maintes fois reprise sur le net ne correspond pas à la réalité du terrain :
La baie de Pen Bé n'est pas fermée, mais ouverte sur la mer entre la pointe de Merquel et la pointe de Pen Bé.
Par ailleurs une baie fermée ne serait pas soumise aux marées.
Les géographes (IGN) ne font pas référence à cette définition sur leur carte puisque dans le vaste ensemble limité au Nord par Pen Bé et au Sud par Mesquer on trouve pas moins de 4 traicts:
Pen Bé, le Rostu, le Rosay et Merquel et ce ne sont pas des baies fermées.

Il semble que la meilleure définition du mot traict soit celle donnée par l'IFREMER dans une communication qui date de Juillet 95 et qui s'intitule "ETUDE DE LA QUALITE BACTERIOLOGIQUE DES MARAIS DU MES (LOIRE-ATLANTIQUE) de 1990 à 1994:

« les estrans (slikke), appelés traicts dans la presqu'île guérandaise comportent des sédiments sablo-vaseux dans les infrastructures côtières abritées. »

Cette définition correspond parfaitement à la description que fait le géographe sur ses cartes,  des traicts de Pen Bé, le Rostu, le Rosay..


Si la vocation du territoire est principalement axée sur le tourisme, il n’en demeure pas moins qu’une réelle activité économique anime la région avec la conchyliculture et la saliculture. Ces 2 activités façonnent le paysage des traicts et des marais qui entourent Pen Bé sur plus de 280 ha.

Marais du Rostu

Ce qui fait la qualité du site sur le plan de la conchyliculture, c’est le taux de renouvellement des eaux du fait que la baie est relativement ouverte sur l’océan. En effet, dans son rapport de mars 2006 l’IFREMER estime que le taux de renouvellement des eaux dans la baie de Pen Bé se situe  entre 41 et 92% sur un cycle de 5 marées.
Pour autant le milieu reste fragile, car très dépendant du bassin versant, collecteur des eaux de ruissellement et collecteur des eaux usées après traitement.

Le traict, point d’aboutissement des eaux du secteur amont est un concentrateur des pollutions chimiques et biologiques, d’où l’importance des plans de prévention mis en œuvre par CAP ATLANTIQUE et des plans d’investissement dans le traitement des eaux mis en œuvre par les collectivités.




vendredi 17 février 2017

Le circuit de Tréhiguier au départ de Pen Bé

Le circuit de Tréhiguier ressemble de beaucoup au circuit de Pénestin dans sa première moitié.

Comme à l'accoutumée, le point de départ se situe à la Fontaine Maria à Pen Bé. On remonte vers le centre du village en direction de l'Ouest et on longe ensuite la falaise par le Nord en direction de la Marche aux Boeufs. 
De cette falaise, on observe les goélands en soaring sur la pente et plus loin dans la baie de Pont Mahé, on peut admirer les prouesses des kite surfers. En poursuivant le chemin du littoral, on débouche sur la partie sud de la grande plage de Pont Mahé, qu'il faut remonter jusqu'en son centre afin de rejoindre le centre et reprendre ainsi la D201 qui mène à Pénestin.

Plutôt que d'emprunter la route directe par la Départementale, on préférera le détour par la plage du Palandrin qui est un endroit sauvage, absolument magnifique. Le Palandrin est très certainement la plus belle plage de la région, à ne pas rater ! 


Pour ce faire, il faut tourner à gauche à la sortie de Pont Mahé en direction de Kerseguin. Cette plage légèrement incurvée est bordée d'une dune sur laquelle pousse la lande si caractéristique de ce territoire. Derrière cette lande, on trouve une haie de pins qui borde le chemin d'accès. L'endroit est à la fois calme et féerique. On y admire la baie, les falaises de Pen Bé et plus au Sud la pointe Merquel.

Après cette halte, il faut grimper un raidillon qui mène à Kerandré et tourner à gauche pour redescendre vers une autre plage: la baie du Bile, surplombée par un très beau manoir.

Un nouveau petit raidillon pour atteindre le plateau de la pointe du Bile où il faut tourner à gauche dans le sens interdit en prenant soin de descendre du vélo.
La pointe du Bile offre un magnifique point de vue panoramique sur la rade de Mesquer. C'est avec la pointe Merquel et la pointe de Pen Bé, le meilleur endroit pour contempler cette vaste rade.

En continuant à contre sens, toujours à pied, il faut tourner à gauche, à hauteur du parking qui se trouve face au restaurant "Chez Gros Bill", dans un sentier qui est réservé aux piétons. On prendra donc soin d'emprunter le chemin à pied en poussant le vélo, d'autant plus que ce chemin n'est pas carrossable pour un VTC.
L'île au Béchet

L'intérêt de ce parcours en bordure de falaise, est d'avoir un point de vue plongeant sur les îles à Bacchus et du Béchet. Il faut continuer ce sentier jusqu'au Landrin et toujours à pied car réservé aux piétons. Du Landrin on prend la route qui mène jusqu'à Pénestin Centre Bourg où on trouvera quelques bars animés, pour faire une halte et se désaltérer.





Pour se rendre à Tréhiguier, il faut tourner à gauche juste après l'église en empruntant la rue de La Vilaine. Vous arriverez assez rapidement au petit port de Tréhiguier, haut lieu de la mytiliculture en estuaire de Vilaine.
Aux dires des experts de la Culture locale, Tréhiguier signifierait "Traversée du Fleuve". Il existait un bac qui permettait de relier Bretagne Nord à Bretagne Sud, afin d'acheminer les marchandises sans avoir à passer par Redon plus à l'Est. A compter de 1839, date de mise en service du premier pont de La Roche Bernard, dont on peut encore voir les vestiges de part et d'autre de La Vilaine, le bac de Tréhiguier perd progressivement de son intérêt.
La Roche Bernard devient la voie de communication côtière privilégiée entre le Nord et le Sud Bretagne à grands renforts de réparation et reconstruction du pont, détruit par les tempêtes.

La culture des moules débutent à Tréhiguier à la fin du XIXème, mais la construction du barrage d'Arzal en 1970 modifie profondément le régime hydrographique de l'estuaire en provoquant un envasement constant de l'embouchure. Par voie de conséquence, les zones de culture se déplacent en aval de l'estuaire.

La spécificité de la région est la moule de Bouchot du nom de ce pieu en bois d'environ 1m60 sur lequel la moule prospère au rythme des marées. On commence à trouver les moules de bouchot sur les étales des marchés environnants à partir de mi juin / début juillet.

Tréhiguier Downtown

Chalands mytilicoles au port de Tréhiguier


On retourne à Pen Bé en empruntant la rue du Port ou D192 avec un bon raidillon à grimper pour quitter le bourg. Le retour s'effectuera par la D83 avec 2 options possibles:
- le retour direct en poursuivant sur la D83 jusqu'à la bifurcation vers Ker Bernard;
-le retour via Limarzel en prenant la direction de Kerarno à la hauteur de la Croix Rouge. Par cet itinéraire, on retrouve la plage de Pont Mahé qu'il suffit de longer en Direction du Sud.


Le circuit dans sa première option fait 28 kms, le dénivelé est de 43 mètres et il faut compter 3 heures de randonnée avec les passages à pied et les haltes de ravitaillement.

Circuit de Tréhiguier au départ de Pen Bé



mardi 29 novembre 2016

Pen Bé: le plateau de fruit de mer

Evidemment, il faut aimer les fruits de mer !

Un bon plateau de fruit de mer est composée de palourdes, de praires, de bigorneaux, de crevettes grises, de crevettes roses, d'huîtres, d'étrilles, de tourteaux, d'araignées et de langoustines.

Nous avons vu dans un précédent post comment réaliser le court bouillon qui permettra de cuire les crustacés. On rappellera ici qu'on commence par cuire les langoustines et qu'il faut récupérer l'eau de cuisson des langoustines pour préparer le court bouillon.

Après les langoustines, on cuit les araignées (10 minutes par 500 grammes); puis on met les araignées à refroidir dans un plat en ouvrant le corps de l'araignée par l'arrière de manière à récupérer le jus.

Ce jus est ensuite reverser dans le court bouillon dans lequel on plonge les tourteaux, une fois le bouillon revenu à ébullition. De la même manière on respectera un temps de cuisson de 10 minutes par 500 grammes. Une fois les tourteaux cuits on les place dans un plat en les ouvrant par l'arrière de manière à récupérer le jus qu'on remet dans le court bouillon pour la cuisson finale des étrilles.

Au final vous devez obtenir un court bouillon très brun, très goutté que vous pouvez stocker au frigo pour une utilisation ultérieure mais de courte durée ou bien le congeler pour l'utiliser quelques mois après.

Le secret du goût, c'est le court bouillon et plus vous réutilisez les eaux de cuisson successives et meilleur est le goût final. Ne vous fiez pas à l'aspect visuel de ce bouillon cuit et recuit qui est peu ragoutant à regarder à froid. Une fois réchauffé, il dégage toutes ses saveurs.

La présentation du plateau de fruit de mer est toute aussi importante que les produits qui le composent. Choisissez un grand plat de porcelaine ou d'étain alimentaire et nappez le de goémon.
Au centre, disposez les tourteaux et araignées que vous aurez prit soin de couper en 2 au préalable.

Ajoutez les bigorneaux et les crevettes grises dans des ramequins.

Placez les huîtres en périphérie en les alternant avec les palourdes, les praires et les crevettes roses.

Finissez le pourtour du plateau par les étrilles, puis couvrez les araignées et les tourteaux avec les langoustines.

Pour parfaire la présentation vous pouvez retourner les pinces des langoustines et les piquer dans le corps de la langoustine.

Je déconseille la mayonnaise pour accompagner le plateau. Le goût des fruits de mer cuits dans le court bouillon se suffit à lui même. Pour les produits non cuits tels que les huîtres, les palourdes et les praires, rien de tel qu'un pain de seigle avec du beurre au sel Guérande !












mercredi 16 novembre 2016

Randonnée: une grande classique de Pen Bé

C'est un circuit facile à réaliser à pied comme à vélo qui vous permettra de découvrir et d'apprécier le site de Pen Bé. 
Ce qui caractérise ce parcours, c'est la diversité des paysages qui changent suivant l'heure de la journée, la marée, la saison, la météo.
Le départ s'effectue à la Fontaine Maria dans le fond de la baie de Pen Bé en prenant le chemin qui longe la baie dans sa partie Est. L'heure idéal de départ est au soleil levant quelque soit la saison, au moment où le soleil inonde la baie  en faisant surgir ces couleurs sursaturées, si caractéristiques de la Bretagne. 
Le départ à la Fontaine Maria

Ce petit chemin qui mène à la Pointe Noire donne un bon aperçu de la topographie du bassin protégé de l'océan par les pointes de Merquel et Pen Bé. On peut y admirer la baie de Pen Bé et son traict, le mouillage de Merquel, l'entrée du petit port de Kercabellec, le traict du Rosay.
Une fois passée la Pointe Noire, on poursuit vers le Bas Village qui est une  zone de mouillage en période estivale. De là, on aperçoit le Rostu et l'étier de la Barre en face. 

L'étier de la Barre et le Frostidié au fond

En poursuivant, on atteint les premières landes sur un terrain sablonneux qui borde l'étier et assez rapidement on entre dans les premiers marais salants du bassin du Mès. 
Malheureusement, on ne peut pas poursuivre à travers les marais et il faut prendre à gauche en direction de Kergéraud pour rejoindre la route de Pen Bé  à Pont d'Arm. Au carrefour, dans Kergéraud, prendre à gauche et tout de suite à droite sur un chemin de terre qui monte sur le plateau bocager. D'un paysage de marais, de landes et de baie on passe à un paysage de prés, bordés par des haies de taillis ou de sous bois. 

En poursuivant, on atteint un nouveau carrefour de chemins où il faut prendre à gauche direction Pen Bé. La direction de droite mène à Assérac qui se trouve à une distance d'un peu moins de 3 kms à partir de ce carrefour.
Après avoir tourné à gauche, on rejoint la route de Mesquéry qu'il faut traverser en direction de la Grande Ile afin de rejoindre le haut de Pen Bé. Une fois sur le haut, prendre à droite vers la Marche aux Boeufs. De la Marche aux Boeufs, on se dirige vers  le sentier qui borde la falaise, lequel sentier donne une vue absolument magnifique sur la baie de Pont Mahé, la pointe du Bile, et derrière cette pointe, beaucoup plus loin, la presqu'ile de Rhuys; plus au Sud, l'île Dumet.
La falaise de Pen Bé est un endroit propice au soaring pour les goélands, quant à la baie de Pont Mahé c'est le spot de kite surf dans la région. 

Les goélands au soaring sur la falaise de Pen Bé

Sur ce chemin on retrouve les landes désormais protégées par le Conservatoire du Littoral. Il fut un temps où les constructions se sont développé de manière anarchique le long de cette falaise. Ce temps est révolu et la côte est maintenant préservée pour le bien et le plaisir de tous. 
Il est temps de rejoindre notre point de départ en redescendant vers la baie de Pen Bé.

Le circuit fait 9 kms, le dénivelé est de 29 mètres. Il faut compter un peu moins d'une heure à vélo en prenant son temps et un peu plus de 2 heures à pied.


Une grande classique de Pen Bé à faire à pied ou à vélo